Iets wat ik nog nooit had en wat mij zo simpel leek: glutenvrije tompoucen. Helaas. bleek het in de praktijk allemaal wat anders en was de ‘schat ik ben met een half uur klaar’ echt niet waar… misschien niet de mooiste, wel lekker! Kijk maar mee:

BENODIGDHEDEN

Verwarm de oven voor op 170 graden
Laat de bladerdeeg iets ontdooien en rol de plakjes nog iets verder uit
Snijd ze elk in 4 lange stukken
Doe wat olie in de ovenschaal/op de bakplaat en bak het bladerdeeg gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven
Ondertussen kan je de bakkersroom bereiden:
Verwarm de melk in een steelpan en voeg het vanillestokje toe, breng langzaam aan de kook
Haal het van het vuur en laat 15 minuten rusten
Doe de maizena, eidooiers, en een scheutje van melk in een kom en mix het goed met elkaar
Voeg beetje bij beetje wat van de warme melk toe totdat alle melk erbij zit
Doe alles weer in het pannetje en breng opnieuw aan de kook
Roer het voor 3 minuten erg goed door (echt doen, anders koekt het aan!)
Haal het vanillestokje eruit en laat afkoelen
Als het afgekoeld is maar nog wel warm, roer je de roomboter erdoor
Snijd de bladerdeeg stukjes door de helft (en scheid dit van de andere helft)
Mix het poedersuiker met het kleurstof en een scheutje water (dit is het roze glazuur)
Ga nu de tompoucen opbouwen, eerst bladerdeeg, dan banketbakkersroom, dan het bladerdeeg en dan de glazuur

love, Annemiek