Courgette uit de oven zie je veel, ook ik heb dat gemaakt. Toen onlangs de aubergines in de aanbieding waren (o yeah) bedacht ik daar ook eens wat creatiefs mee. Aubergine uit de oven met…
BENODIGDHEDEN
- 1 aubergine
- 1 pakje mozzarella
- 1 handjevol basilicum
- Half potje tomatenpuree
- Olijfjes
- 2 knoflookteentjes
- 1 rode ui
- Olijfolie
- Peper/knoflook combinatie
- Zout
WERKWIJZE
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de aubergine in plakken van 1 centimeter
- Pak een pannetje en doe hierin wat olijfolie
- Bak de auberginne aan iedere kant 2 minute op middelhoog vuur
- Laat de aubergineplakken goed uitlekken (tip: keuken/wcpapier!)
- Snijd de mozarella en ui ook in plakken
- Pak een grote ovenschaal
- Vul om en om met de aubergineplakken, de tomatenpuree, rode ui en de mozzarella
- Bestrooi met de knoflookpeper en zout
- Leg de olijfjes er naast
- Doe het geheel voor 25 minuten in de oven
- Serveer met basilicum
Ik maakte ook wat moois met courgette uit de oven!
Ben jij van plan mijn recepten te maken? Laat dan even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Als je een foto hebt, deel hem via Instagram of Facebook. Vergeet niet mij te taggen!
S M A K E L I J K!
love, Annemiek
