De laatste tijd eet ik steeds vaker salade op het werk of als avondeten.

Deze keer maakte ik er eentje met geitenkaas. Geitenkaas vind ik lekker op een tosti, maar ook zeker in een salade. Heerlijk. Bij mijn lievelingsrestaurant de Poppe eet ik hem ook altijd, maar dan net iets anders.

Benodigdheden

• 100 gram rucola
• 100 gram cherry tomaatjes
• Handje walnoten
• Halve citroen
• Kikkererwten
• Geitenkaas
• 2 eetlepels honing
• Peper/zout

Werkwijze

1. Leg de rucola in een schaal
2. Leg de kikkererwten, walnoten, tomaat, komkommer en de citroen mooi neer
3. Plaats de geitenkaas erbij
4. Doe er wat peper, zout en honing bij

S M A K E L I J K!

love, Annemiek